Neotamas

 

Neotamas yra ypač didelio intensyvumo dirbtinis saldiklis ir skonio stipriklis, kurio saldumo stiprumas yra maždaug 7 000–13 000 kartų didesnis nei sacharozės. Jis gaunamas iš dipeptido, sudaryto iš asparto rūgšties ir fenilalanino. Skirtingai nuo kai kurių peptidinių saldiklių, neotamas metabolizuojamas skirtingai ir yra saugus asmenims, sergantiems fenilketonurija (PKU). Jo skonis yra švarus, panašus į cukrų, be kartaus ar metalo poskonių – net ir esant didelėms koncentracijoms.

 

Neotamas yra patvirtintas naudoti maistui, farmacijai ir pašarams daugelyje regionų, įskaitant JAV, Europos Sąjungą (kaip E961), Australiją, Kiniją ir Japoniją. Jis atitinka pagrindinius farmakopėjos standartus, tokius kaip USP, EP ir FCC.

Ypatingas saldumo intensyvumas: labai ekonomiškas dėl labai mažo naudojimo lygio.
Nulinis kalorijų įnašas: tinka mažo kaloringumo ir be cukraus produktams.
Stabilus karščiui: išlaiko saldumą apdorojant aukštoje temperatūroje (pvz., kepant, sterilizuojant).
Sinerginis maišymas: gali būti derinamas su maistiniais saldikliais (pvz., sacharoze, fruktoze) ir didelio intensyvumo saldikliais (pvz., aspartamas, sukralozė), kad pagerintų skonio savybes ir sumažintų bendrą saldiklių kiekį.
Skonio stiprinimas: sustiprina ir praplečia skonio sistemas, ypač naudojant mėtų, vaisių ir prieskonių naudojimą.
Stabilus rūgštinėse ir vandeninėse sistemose: Idealiai tinka gėrimams ir pieno produktams, kurių galiojimo laikas ilgesnis.

Neotamas yra plačiai naudojamas įvairiose pramonės šakose:

1. Maistas ir gėrimai
Gėrimai: gazuoti gaivieji gėrimai, gėrimų milteliai, sportiniai ir energetiniai gėrimai, nealkoholiniai gėrimai
Pieno produktai: Jogurtas, aromatizuotas pienas, ledai, pieno desertai
Konditerijos gaminiai: becukriai saldainiai, kramtomoji guma, šokoladas, uogienės, želė
Kepiniai: pyragaičiai, sausainiai, pyragaičiai, pudingai, dribsniai (atlaiko kepimo temperatūrą)
Konservuoti ir konservuoti maisto produktai: vaisių skardinės, sirupai, užpilai, įdarai

2. Farmacija
Naudojamas kaip sirupų, kramtomųjų tablečių, pastilių ir geriamųjų suspensijų pagalbinė medžiaga, siekiant pagerinti skonį, nepažeidžiant stabilumo.

3. Gyvūnų pašarai
Įtraukiama į pašarų ir vandens sistemas, kad pagerintų skonį ir paskatintų vartojimą.

Techninės savybės

CAS Nr.: 165450-17-9
Molekulinė formulė: C₀H₀N₂O5
Išvaizda: balti arba beveik balti kristaliniai milteliai
Tirpumas: Labai gerai tirpsta vandenyje ir etanolyje
Stabilumas: stabilus esant sausoms sąlygoms ir plačiame pH diapazone (3–8)

Populiarus Žymos: neotame, Kinijos neotamo gamintojai, tiekėjai, gamykla