Kokios yra kakavos alkoholinių gėrimų taikymo sritys?

1. Šokolado gamyba: kakavos alkoholiniai gėrimai sudaro 35–45% tamsaus šokolado formulės, o kartu su papildomu kakavos sviestu jis sudaro visas kakavos kietas medžiagas. Pieno šokoladas sureguliuoja skonio balansą, pridedant pieno kietųjų medžiagų ir kakavos skysčių, o baltojo šokolado naudojamas tik atskirtas kakavos sviestas.
2. Kepti produktai: Kai naudojami tiesiogiai, 15-20% kakavos sviesto reikia suderinti, kad būtų pagerintas veikimas, kuris tinka tokioms scenoms kaip pyrago glazūra ir sumuštinio šokolado sluoksnis. Pramonės duomenys 2023 m. Nustatė, kad kepimo pramonės suvartojimas sudarė 18% visų.
3. Šalutinių produktų panaudojimas: Kakavos milteliai yra plačiai naudojami maisto perdirbimui, pavyzdžiui, ledams ir sausainiams, kaip mažai riebalų pakaitalas. Kakavos sviestas naudojamas farmacijos nuolatinio atpalaidavimo dozavimo formose ir aukščiausios klasės odos priežiūros priemonėse.